Salmon Panggang, Brokoli Rebus & Kentang Mentega
Salmon panggang dan pelengkapnya ini sudah lama menunggu untuk di-post. Gara-gara dokumentasinya yang surem-nggak jelas (namanya juga kamera hp jaman baheula), saya gambar lah si salmon beserta pelengkapnya. Langsung ke resepnya saja ya.
Bahan-bahan:
- 1 potong filet salmon
- garam dan lada secukupnya
- air jeruk lemon (dari 1/2 buah jeruk lemon)
- minyak zaitun untuk menggoreng (atau bisa pakai minyak sayur biasa)
Pelengkap:
- Brokoli rebus
- Kentang mentega (lihat resep di sini)
Cara membuat:
- Siapkan filet salmon, sayat-sayat bagian kulitnya (jika masih ada kulitnya) mengikuti tips dari Gordon Ramsay, jika ingin tekstur yang crispy.
- Kemudian lumuri filet dengan garam, lada dan jeruk lemon. Biarkan beberapa menit hingga bumbu meresap.
- Goreng filet dengan minyak panas, bagian yang disayat lebih dulu sampai kering (jangan balik sebelum salah satu sisinya kering kecoklatan), kemudian balik satu sisinya dan goreng sampai kecoklatan. Angkat dan sajikan dengan bahan pelengkap.
___________________________________________
Hai hai. Akhirnya, setelah sekian lama, saya bisa melawan penyakit pamalasan buat nge-post. Maklum, banyak sekali faktor penghalang saya buat bikin postingan, diantaranya adalah : 1. MALAS, 2. MALAS, 3. ketiadaannya kamera yang memadai untuk dokumentasi masakan (sebenarnya untuk mengatasi faktor #3 adalah dengan membuat ilustrasi, tapi saya sudah terlanjur kena penyakit MALAS). Nah, itulah kenapa.
Sekarang, sebagai gantinya, saya akan menulis beberapa resep yang pernah saya coba dan TERBUKTI enak berhasil (enak itu relatif). Jadi, tunggu postingan berikutnya ya! :D
___________________________________________
Kentang Mentega
Resep ini terinspirasi dari resep Potato Salad With Salsa Verde di Jamie’s 30 Minute Meal episode 11. Salsa Verde atau green sauce atau dengan kata lain saus hijau berbahan dasar basil dan berbagai bumbu dalam resep milik Jamie digunakan sebagai pelengkap salad kentang. Tapi berhubung saya agak kapok sama yang namanya basil, salsa verde absen kali ini.
Resep ini gampang banget dan sudah saya buat berkali-kali, bahkan salah satu teman saya menyatakan diri sebagai fans kentang mentega saya, hehe..
Bahan-bahan:
- 1 - 2 buah kentang ukuran sedang, cuci bersih dan potong-potong tanpa mengupas kulitnya (saya lebih suka kentang yang tidak dikupas).
- 2 - 3 siung bawang putih ukuran kecil, memarkan tanpa mengupas kulitnya.
- 1 sendok makan daun seledri cincang/oregano kering (atau bisa dua-duanya, sesuai selera).
- 1 sendok makan mentega, bukan margarin ya sudara-saudara (saya pakai Orchid Butter karena aromanya wangi).
- cabai bubuk secukupnya.
- garam dan lada, secukupnya.
- extra virgin olive oil, untuk menumis (atau bisa menggunakan minyak sayur biasa, tapi aroma bawangnya akan beda)
Cara membuat:
- rebus kentang yang sudah dipotong-potong dalam air yang sudah dibubuhi sedikit garam sampai lunak, angkat dan tiriskan.
- panaskan minyak, masukkan bawang dan kentang, masak hingga harum.
- tambahkan seledri cincang dan oregano kering, lalu bumbui dengan garam, lada dan cabai bubuk.
- masukkan mentega, aduk rata.
- masak dengan api kecil sampai bagian luar kentang sedikit kecoklatan dan garing. Angkat dan sajikan dengan telur ceplok/sayuran rebus.
___________________________________________
